Tamaño, participación y crecimiento del mercado global de sabores y fragancias encapsulados 2030

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados

El tamaño del mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados valió alrededor de USD 7,8 mil millones en 2021 y se estima que crecerá a alrededor de USD 10,5 mil millones para 2028 , con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 5,3 por ciento durante el período previsto. El informe analiza los impulsores, las restricciones y los desafíos del mercado de sabores y fragancias encapsulados y el efecto que tienen sobre las demandas durante el período de proyección. Además, el informe explora oportunidades emergentes en el mercado de sabores y fragancias encapsulados.

Mercado de sabores y fragancias encapsulados: descripción general

Encapsular sabor y aroma es muy común en bienes de consumo y en la industria de alimentos y bebidas. Este método ayuda a disminuir el deterioro o la pérdida de sabores y fragancias durante los procedimientos de producción y almacenamiento. La envoltura facilita proporcionar propiedades funcionales en un entorno particular, como compuestos aromáticos. Las fragancias y sabores son compuestos efímeros que tienen una gran propensión a disiparse. La encapsulación de sabores en los alimentos se ha vuelto esencial en la manipulación y procesamiento industrial porque una estabilidad química inadecuada hace que se pierdan sabores y fragancias. Para realzar el sabor y el perfume de un producto, los sabores y fragancias son una clase de material que frecuentemente se agrega a una amplia gama de sectores tecnológicos, como el de alimentos, cosméticos, textiles y otros.

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Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Impacto de COVID-19

El mercado mundial de sabores y perfumes encapsulados no se ha visto significativamente afectado por la epidemia de COVID-19. Las ventas mundiales de alimentos y bebidas se estancaron en el primer semestre de 2020 a medida que la atención de los clientes se desvió hacia el almacenamiento. A finales de abril, los problemas de producción en las instalaciones de fabricación de todo el mundo también afectaron la demanda en la industria de perfumes y sabores encapsulados. Durante los dos meses siguientes, la demanda se mantuvo baja, pero una vez que comenzó la fabricación, aumentó más rápidamente de lo previsto. Durante la fase de recuperación se observó un cambio en las adquisiciones y se prevé que el mercado se expandirá significativamente en el transcurso del período de proyección.

Mercado de sabores y fragancias encapsulados: impulsores del crecimiento

Aumento de la demanda de bebidas instantáneas y bebidas para fomentar el crecimiento del mercado.

La industria mundial de bebidas se está expandiendo como resultado del cambio en las preferencias de los consumidores. El aumento del ingreso disponible en la mayoría de los países en desarrollo y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia artículos convenientes impulsarán la expansión del mercado global de sabores y fragancias encapsulados. Los consumidores de hoy prefieren comidas y bebidas con sabores naturales, bien equilibradas y ricas en nutrientes. Los nutrientes de frutas y verduras se pueden transformar en sabores naturales mediante la encapsulación y al mismo tiempo conservar su valor nutritivo. A medida que aumenta la necesidad de ingredientes naturales, las empresas de la industria de fragancias y sabores encapsulados formarán alianzas con diferentes fabricantes de alimentos y bebidas en todo el mundo. Además, la demanda de bebidas embotelladas, así como de bebidas energéticas y deportivas, aumentará las ventas de aromatizantes para bebidas.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Restricciones

Alto coste asociado a las técnicas de encapsulación.

Se encuentra disponible una variedad de estrategias de encapsulación para mejorar la eficacia de los compuestos aromáticos en artículos de consumo perfumados. Las técnicas de encapsulación se mejoran constantemente en términos de rendimiento, escalabilidad y costo del aroma. Además, los costes fluctuantes de las materias primas aumentan el gasto total. Todos estos elementos, junto con leyes y directrices estrictas relativas al uso seguro del producto, podrían impedir la expansión del mercado.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Oportunidades

Preferencia creciente por sabores únicos y no convencionales para impulsar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico

Los fabricantes se ven obligados a crear nuevos sabores para satisfacer la demanda de los consumidores, ya que existe una inclinación cada vez mayor por los sabores a nuez y picantes en diversos productos alimenticios. El atractivo de las combinaciones de sabores está aumentando. Estos productos combinan dos o más gustos en una sola unidad. Los fabricantes de fragancias y sabores están implementando actualmente versiones tecnológicas mejoradas y actualizadas para evitar la degradación de los sabores naturales y orgánicos. Los avances tecnológicos en el proceso de encapsulación contribuirán al aumento de las ventas de fragancias y sabores encapsulados durante el período previsto. Además, se prevé que surjan una serie de oportunidades durante el período de pronóstico como resultado de factores como mayores inversiones en investigación y desarrollo, así como fusiones y adquisiciones para mantener la competitividad en el mercado global de sabores y fragancias encapsulados.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Desafíos

Cualidades aromatizantes que influyen en la capacidad del proceso de encapsulación para retener componentes volátiles y actuar como un desafío para el crecimiento del mercado.

Debido a su uso generalizado en una amplia gama de composiciones de alimentos y bebidas, los aromas tienen una gran influencia en los aspectos sensoriales de los alimentos y, en última instancia, en la satisfacción del cliente. Muchos productos químicos aromáticos son sustancias volátiles de baja masa molecular que pueden evaporarse y sufrir reacciones degradantes cuando se utilizan en procesos de fabricación o cuando se exponen a extremos de pH, luz, oxígeno y temperatura. Al aumentar la resistencia a la transferencia de masa, la encapsulación promueve la emulsificación en una solución de carbohidratos y crea un hábitat que limita la movilidad y la volatilidad de los componentes aromatizantes al tiempo que los protege de los procesos oxidativos. Sin embargo, se registran pérdidas durante la fabricación, almacenamiento y uso de los aromas porque están compuestos de una mezcla de compuestos aromáticos con diferentes solubilidad, volatilidad y umbrales sensoriales, y son transportados por diferentes tipos de solventes.

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Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Segmentación

El mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados se clasifica según el producto, la tecnología, el proceso de encapsulación, el uso final y la región. Según el producto, el mercado global se divide en productos químicos aromáticos, extractos naturales y aceites esenciales, mezclas de fragancias y mezclas de sabores. El segmento de tecnología se divide en procesos químicos y fisicoquímicos y procesos físicos. Por proceso de encapsulación, el mercado se clasifica en macroencapsulación, tecnología híbrida, nanoencapsulación y microencapsulación. El segmento de usuarios finales comprende alimentos y bebidas y artículos de tocador y productos de limpieza.

Desarrollos recientes

En marzo de 2022, con las técnicas de inteligencia artificial a la vanguardia, Symrise levanta el telón sobre el desarrollo de sabores. Symrise ofrece técnicas digitales patentadas, como modelos predictivos, para ayudar a los diseñadores de sabores a utilizar la inteligencia artificial. Ayudan en la selección del inventario actual de Symrise y en la identificación de ingredientes adecuados para que los especialistas los empleen en la creación de un sabor.
En diciembre de 2021, Givaudan presentó PlanetCaps™, un invento de encapsulación de fragancias. Es el primero de su tipo en llegar al mercado y es para suavizantes de telas que brindan una sensación de fragancia duradera en un método de entrega biodegradable y de origen biológico.

Mercado de sabores y fragancias encapsulados: panorama regional

América del Norte tendrá la máxima participación en el mercado global

Geográficamente, se proyecta que América del Norte tendrá la participación máxima en el mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados durante el período de pronóstico. Los factores clave que impulsan la demanda de sabores y fragancias encapsulados en América del Norte incluyen la introducción de diversos procesos y tecnologías de encapsulación para mejorar la calidad del producto, la demanda de productos alimenticios listos para comer y listos para cocinar, y el aumento de los productos relacionados con la salud y la dieta de los consumidores. tendencias. El mayor consumo de alimentos funcionales, junto con un aumento de clientes preocupados por su salud, impulsarán las estadísticas del mercado regional. Además, la creciente conciencia de los consumidores sobre la higiene está impulsando las perspectivas del mercado regional al aumentar el uso de productos aromáticos en aplicaciones cosméticas y de limpieza. Por otro lado, se espera que el mercado en Europa y Asia Pacífico crezca a un ritmo saludable durante el período previsto.

Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados: Panorama Competitivo

Algunos de los actores predominantes que operan en el mercado mundial de sabores y fragancias encapsulados incluyen International Flavors and Fragrances (IFF), Ingredion Incorporated, Givaudan, Firmenich Incorporated, Cargill Inc, Tate & Lyle PLC, Symrise AG, Sensient Technologies, Royal DSM, Grupo Kerry y otros.